石建云，女，山西医科大学生理学系，副教授，硕士生导师。2018年于中国农业大学获博士学位。研究方向：代谢与靶器官损伤、肠道疾病与健康、消化系统恶性肿瘤病因学等。主持国家级及省级科研项目共5项，授权专利4项，发表科研论文共15篇，其中第一作者及通讯作者身份7篇。招收并培养硕士研究生10名（其中已毕业硕士研究生4名）。