营养与食品科学研究所

山西医科大学营养与食品科学研究所致力于开展营养与食品科学、食品安全方面的基础研究和应用研究。研究所负责人为邱服斌教授，现有成员11人，包括正高职称2人，副高职称4人，中级职称5人。50多年来，为各省医学院校、卫生防疫系统输送了大批骨干力量和专业人才。研究所面向人民生命健康，围绕“健康中国”战略，打造融合“营养和健康”为一体的基础与应用基础研究机构，促进健康产业发展，为慢性疾病的防治保驾护航。

（一）建设管理情况

山西医科大学营养与食品科学研究所为校办研究所，隶属于山西医科大学，位于山西医科大学公共卫生学院，面积约2000平方米。依托山西医科大学营养与食品卫生学学科，借力山西省营养学会，形成了以营养与消化系统、营养与神经系统及食品安全三大主要研究体系。

（二）研究方向及标志性成果

该研究所围绕营养与慢性病、食品安全领域，设置营养与消化系统疾病、营养与神经系统疾病和食品安全三个主要研究方向，在营养素、植物化学物与溃疡性结肠炎、糖尿病、生长发育、衰老、食品安全检测等方面开展研究。近五年，已获批国家自然科学基金项目8项、省部级课题13项，发表SCI论文40余篇，包括4篇SCI一区文章。2023年，邱服斌教授担任项目负责人的《食品安全地方标准流苏叶》（DBS 14/005-2023）、《食品安全地方标准流苏花》(DBS 14/006-2023）正式发布。

（三）社会服务

该研究所团队连续多年开展山西省"全民营养周"活动，通过上百场线上主题科普讲座、线下营养讲座及义诊、宣传栏建设等活动，大力普及营养健康知识。2024年，赵海峰教授当选山西省营养学会理事长，作为嘉宾多次参加FM880山西交通广播等科普宣传活动。团队多名教师先后开展四期营养指导员培训和多次公共营养师培训工作，惠及相关人员近千人。